Necessaria un'operazione verità a sostegno della carne troppo sovente messa sul banco degli imputati. È quanto ha concluso oggi l'assessore all'Agricoltura, sovranità alimentare e foreste, Alessandro Beduschi, al termine dell'incontro in Regione i rappresentanti della filiera produttiva della carne al completo, tra rappresentanze sindacali, grande distribuzione, produttori, allevatori e realtà associative.
«Serve un'operazione verità - ha detto Beduschi - che riporti la carne al riparo degli attacchi, ingiustificati, registrati in questi anni. Possiamo solo migliorare, partendo da dati aggiornati, e risultanze scientificamente condivisibili».
La qualità della carne italiana
Il tavolo di confronto convocato oggi ha ribadito la necessità, ha aggiunto l'assessore lombardo di «rilanciare la qualità del prodotto attraverso valori condivisi, parametri di sostenibilità certificati, promossi con campagne di comunicazione adeguate, in accordo con tutti gli operatori della filiera. È ormai improcrastinabile difendere l'italianità di una produzione che è superiore a quella proveniente da altri paesi a partire da bontà, tracciabilità e sistema complessivo dei controlli».
I bovini da carne in Italia
In Italia sono attivi 67.600 allevamenti di bovini (8.000 in meno rispetto a giugno del 2018), con 2 milioni e 400 mila capi (16.000 in meno rispetto sempre a giugno 2018). Piemonte, Veneto e Lombardia sono le prime tre regioni italiane, con la prima in testa alla classifica per la linea vacca vitello e le altre due leader nel bovino da ingrasso. Il 2003 ha registrato una forte flessione del tasso di autosufficienza nel consumo a causa delle importazioni di carne dall'estero, in particolare da Polonia, Francia, Germania, Spagna e Brasile.
Rilanciare l'immagine della carne
«Siamo convinti - ha ribadito Beduschi - che il nostro lavoro sia affiancare i produttori nella valorizzazione dell'immagine del prodotto e invertire i motivi di interesse dei grandi player finanziari, favorevoli a una alimentazione non naturale che vede in carne e latte sintetici il futuro dell'alimentazione umana. Convinti come siamo della salubrità del prodotto carne lombarda e italiana lavoriamo, ora, per rilanciare un prodotto che da 20 anni a questa parte è stato demonizzato oltre misura».
Promozione fondamentale a tutti i livelli della filiera
«Il mondo scientifico - ha concluso l'assessore - torni indietro rispetto a una criminalizzazione ingiustificata. Sul tema della promozione, l'azione dell'istituzione è fondamentale perché il consumatore trovi orgoglio e sicurezza di un consumo che può essere sostenuto dalla scienza nel mondo della grande distribuzione. Oggi Regione Lombardia si schiera a fianco dei produttori: dobbiamo continuare a offrire un prodotto sicuro e utile da sempre. Lo dobbiamo fare su tutti i tavoli, insieme alle istituzioni nazionali e ai produttori».
