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Claudia Notari

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Video: perché gli allevatori Cesare e Nicola Valenza ricercano solidità ed...

Ecco il quinto video che la newsletter Alleva, del Consorzio del Parmigiano Reggiano, sta dedicando agli incontri con allevatori di punta del comprensorio. Questa volta presentiamo l’esperienza dei fratelli Cesare e Nicola Valenza, conduttori dell’azienda zootecnica Sacca Valenza di Pegognaga, in provincia di Mantova. Come vedremo, i due allevatori perseguono...
Produzione Parmigiano Reggiano

Produzione 2020 record per il Parmigiano Reggiano: quasi 4 milioni di...

Il 2020 è stato un anno record per la produzione della Dop Parmigiano Reggiano, che cresce complessivamente del 4,9% rispetto all’anno precedente. I 3,94 milioni di forme prodotti nel 2020 (circa 160 mila tonnellate) rappresentano il livello più elevato nella storia del Parmigiano Reggiano. Il giro d’affari al consumo per...
Registro elettronico dei trattamenti

Registro elettronico dei trattamenti, tutti gli allevatori devono prepararsi a utilizzarlo

L’uso prudente dei farmaci negli allevamenti di bovine da latte fa parte a pieno titolo dell’idea di sostenibilità. E quest’ultima è un requisito essenziale alla reputazione di una filiera alimentare. Ora, la tutela della denominazione e il mantenimento della reputazione della Dop Parmigiano Reggiano è una delle principali missioni del...
feed code

Feed-Code: l’analisi del DNA rivela la composizione del mangime e ne...

La tutela della qualità dei mangimi destinati all’alimentazione animale assicura il successo e le caratteristiche del prodotto finito. Dunque la disponibilità di metodi diagnostici in grado di verificare la composizione botanica di un mangime diviene condizione di grande importanza per la tutela dell’intera filiera. Ora, nell’ambito del progetto Feed-Code è...
spore nel latte

Il problema delle spore nel latte: si combatte anche in caseificio...

Tra i difetti che si annoverano nella produzione di formaggi duri a pasta cotta tipo grana, un posto di significativa importanza è assegnato al “gonfiore precoce”. Molte volte questa anomalia viene associata alla presenza di sostanze inibenti senza che il siero innesto abbia avuto degli abbassamenti di attività sospetti....
Razza Reggianavideo

Video: così l’allevatore Marco Prandi sottolinea la marcia in più della...

Continuano con questo quarto video gli incontri con allevatori di punta del comprensorio del Parmigiano Reggiano.  È la volta di Marco Prandi, conduttore assieme ai fratelli di un’azienda zootecnica, situata a Roncadella (Re), nella quale vengono allevate tanto bovine della Razza Reggiana quanto Frisone. Ed è sulle prime che...
benessere animale

Bando benessere animale, più di 10 milioni agli allevatori

Il 22 gennaio 2021 è stato pubblicato il bando “Benessere Animale” tramite il quale il Consorzio liquiderà la prima tranche di 3,5 milioni di euro (di almeno 10,5 complessivi nel triennio 2021-2023) agli allevamenti della filiera del Parmigiano Reggiano che hanno già oggi un elevato livello di benessere animale...
Albo Mangimisti

Albo Mangimisti: così opera l’attività analitica di controllo

Complementare a quella di auditing, descritta nell’ultimo numero di ALLEVA Newsletter, l’attività di controllo dell’Albo Mangimisti prevede la raccolta di campioni di mangime nelle stalle del comprensorio e l’esecuzione di verifiche analitiche sugli stessi. Anche nel 2020 sono pertanto arrivati al laboratorio del Dipartimento di Medicina veterinaria dell'Università di Bologna...
antibiotici

Perché l’uso degli antibiotici è destinato a forti limitazioni anche in...

Negli ultimi cinquant’anni gli antibiotici hanno contribuito allo sviluppo delle produzioni zootecniche, venendo utilizzati prima anche come fattori di crescita (pratica non più presente in Europa, in quanto vietata già da anni dalla normativa comunitaria), e poi come strumento di cura di molte patologie infettive e perciò di garanzia...
vacca da Parmigiano

Esiste (già) la vacca da Parmigiano Reggiano?

Le filiere molto corte e compatte come quelle delle Dop, e della nostra in particolare, tendono a caratterizzarsi da vari punti di vista: culturale, agronomico, tecnologico, microbiologico eccetera. Tra questi vi è sicuramente il punto di vista zootecnico, definito a sua volta da vari aspetti; se quello inerente l'alimentazione...

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