Video: così l’allevatore Marco Prandi sottolinea la marcia in più della Razza Reggiana

Continuano con questo quarto video gli incontri con allevatori di punta del comprensorio del Parmigiano Reggiano.  È la volta di Marco Prandi, conduttore assieme ai fratelli di un’azienda zootecnica, situata a Roncadella (Re), nella quale vengono allevate tanto bovine della Razza Reggiana quanto Frisone. Ed è sulle prime che Prandi ha proposto di concentrare l’attenzione.

Le bovine della Razza Reggiana, sottolinea, non avranno una produttività in termini di quantità di latte paragonabile a quella delle Frisone, ma offrono all’allevatore molti altri vantaggi.

Fra questi:

  • si tratta di una razza bovina a duplice attitudine;
  • il suo latte, grazie a una maggiore frequenza della variante B della K e della Beta caseina, offre migliori rese casearie;
  • permette di differenziare il Parmigiano Reggiano anche sul piano commerciale (con il marchio “Vacche Rosse”).

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Alleva by Parmigiano Reggiano

Video: così l’allevatore Marco Prandi sottolinea la marcia in più della Razza Reggiana - Ultima modifica: 2021-03-31T08:40:51+02:00 da Claudia Notari

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