Il dossier di questo numero di IZ si caratterizza per un’analisi tecnica dell’alimentazione del bovino da carne, interamente curata dai docenti Carlo Angelo Sgoifo Rossi e Silvia Grossi dell’Università degli studi di Milano.
Il focus si apre con una prova condotta su 632 capi dimostra come la massimizzazione dell’amido sia...
