Sono le dinamiche dell’attualità in apertura in questo numero di IZ. Sul fronte degli scenari di comparto, i riflettori sono puntati sulle ultime novità e strategie che coinvolgono Aia, Aral e alcune delle realtà e dei prodotti più rappresentativi del nostro territorio, dal Parmigiano Reggiano al Taleggio, fino ai formaggi sudtirolesi.
Ricca e approfondita è poi l’offerta di informazioni tecniche, come l'analisi del docente Marco Tassinari fa il punto sul ruolo del mais e sulle potenzialità del sorgo come possibile sostituto nelle razioni dei bovini da carne. A seguire si parla anche di gestione minerale delle lettiere e di ottimizzazione delle superfici di stabulazione.
Spazio infine agli scenari di mercato e al futuro della stalla: se nella sezione di economia si analizza il consorzio dell'Asiago dop come motore di sviluppo territoriale, l'analisi si arricchisce con la novità del caseificio inaugurato nel carcere della Dozza di Bologna, con
la produzione di caciotte.
A chiudere la rivista, l'immancabile dossier interamente dedicato all'efficienza dei carri miscelatori.
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