L’analisi svolta da Bmti sui listini all'ingrosso dei prodotti zootecnici rilevati dalle Commissioni delle camere di commercio e delle Borse Merci nazionali ha mostrato nella penultima settimana di settembre poche variazioni nel settore lattiero-caseario, ad eccezione del nuovo aumento rilevato per il Parmigiano Reggiano.
Parmigiano Reggiano e Grana Padano
I rialzi dei prezzi del Parmigiano Reggiano sono stati osservati su tutte le principali piazze di scambio e per tutte le stagionature, beneficiando ancora di un buon ritmo degli scambi. Lo stagionato 12 mesi quotato alla Borsa merci di Parma si è portato sugli 8,30-8,50 €/kg, l’1,2% in più rispetto a sette giorni prima. Il confronto con lo scorso anno rimane però ampiamente negativo, pari a un -23,3%.
Listini invariati per il Grana Padano, con i prezzi di tutte le stagionature fermi sui valori di sette giorni prima.
Latte e burro
Si confermano deboli le quotazioni attuali del latte spot, il prodotto scambiato al di fuori dei contratti di fornitura tra allevatori e industria. I prezzi del latte spot nazionale, attestati sui 345-360 €/t sulla piazza di Milano, accusano infatti un calo del -23,4% rispetto allo scorso anno, superiore alla flessione del -17,2% e del -13,2% che si registra rispettivamente per il latte estero di provenienza francese e per quello di provenienza tedesca.
Poche variazioni nel mercato delle materie grasse, con i listini del burro che confermano i valori della settimana precedente (1,67 €/kg per il burro pastorizzato quotato a Milano), mantenendo un leggero ribasso rispetto ad un anno fa.
Bovini vivi
Il mercato bovino rimane nel complesso statico, ad eccezione degli ulteriori rincari rilevati per i vitelli a carne bianca, anche per via di una minore disponibilità di capi. Alla Borsa merci di Modena l’aumento è stato di 0,15 €/kg, con i prezzi dei vitelli pezzati neri tornati sui 4,50-4,60 €/kg. Tuttavia, rispetto allo scorso anno i prezzi attuali cedono il 17,3%.
Stabili invece i vitelloni da macello.
Prezzi invariati anche nel mercato dei bovini da latte, dove il confronto con un anno fa resta segnato da un leggero calo, nell'ordine del -4%/-5% per le manze pezzate nere quotate alla Borsa merci di Mantova.
Leggi le schede sui prezzi dei prodotti zootecnici
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