L’azienda agricola Montorsi, situata a Cittanova in provincia di Modena, è uno degli oltre 2.500 allevamenti che producono latte per il Parmigiano Reggiano; comprende anche un caseificio, la “Antica Latteria Ducale”. In questo breve video l’imprenditore, Lino Balzarini, riassume le proprie strategie aziendali: grande cura del benessere animale, anche basandosi su osservazioni etologiche; forte attenzione agli aspetti etici della produzione, fra cui il rispetto dell’ambiente; rapporto diretto con il consumatore.
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Alleva by Parmigiano Reggiano
