Giovanni Guarneri
Zootecnia di montagna, costi più alti del 30%
Il comparto genera valore per tutta la filiera. Ma in questi areali la redditività delle aziende è sempre più a rischio
Latte, su i costi giù i prezzi
Ma le aziende che possono essere inserite in filiere strutturate possono contare su una marginalità maggiore. Fra tali filiere quelle cooperative o quelle delle indicazioni geografiche
Cooperative lattiere, serve un cambio di marcia
Nel settore lattiero caseario la cooperazione è lo strumento più efficace per cogliere le nuove necessità del consumatore. E per parlarne con l’allevatore. Ma sono necessarie nuove fonti finanziarie
