La trasformazione della base allevatoriale: meno stalle, ma con struttura più...
L’ultimo decennio è stato un periodo di grandi cambiamenti per la filiera lattiero casearia europea e italiana. L’apporto delle nuove tecnologie applicate all’alimentazione, alla...
Perché i mangimifici dell’Albo sono più affidabili?
L’Albo dei Fornitori di Foraggi e Mangimi per il Parmigiano Reggiano è stato istituito nel 1993. Dopo una prima lunga fase basata fondamentalmente sul...
Una genetica bovina specifica per il Parmigiano Reggiano
La selezione genetica è quel processo in cui l’allevatore opera le migliori scelte dei riproduttori da utilizzare per massimizzare il progresso genetico della propria...
Sostenibilità e benessere nell’attività formativa svolta dal Consorzio del Parmigiano Reggiano
Sono programmate per i prossimi giorni altre edizioni del corso “Sostenibilità e benessere negli allevamenti di bovini da latte destinato alla trasformazione in Formaggio...
Video dall’azienda Montorsi, Cittanova (Modena). Il conduttore Lino Balzarini: la nostra...
L’azienda agricola Montorsi, situata a Cittanova in provincia di Modena, è uno degli oltre 2.500 allevamenti che producono latte per il Parmigiano Reggiano; comprende...
Fieno del territorio: quanto e soprattutto perché
Ecco due fondamentali articoli del Disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano:
Art. 2 - Principi generali per il razionamento
Il razionamento delle bovine da latte si...
Con l’Albo dei Mangimisti un gruppo di partner affidabili ...
Le regole di alimentazione delle bovine che producono latte per il Parmigiano Reggiano sono sempre state considerate fondamentali per garantire la qualità e la...
Siamo pronti per l’asciutta selettiva?
Un uso inappropriato degli antibiotici, sia in medicina umana che in medicina veterinaria, è il fattore che ha contribuito principalmente all’emergenza dell’antibiotico-resistenza: infezioni anche...
La fotografia delle nostre stalle: i primi risultati del monitoraggio benessere...
L’evoluzione dei mercati alimentari e del rapporto con i consumatori ha portato in primo piano la crescente attenzione al tema del benessere animale. Un’attenzione...
Azienda Nascimbeni, Cortile di Carpi (Modena). Due strategie prima di tutto:...
L'azienda agricola Nascimbeni, situata a Cortile di Carpi in provincia di Modena, è uno degli oltre 2500 allevamenti che producono latte per il Parmigiano...
