Sempre che quel tipo di distinzione abbia ancora senso, guardando all’offerta di questo numero di IZ per una volta accade che prevalgano le informazioni di economia, o di attualità, rispetto a quelle di tecnica.
Non che la tecnica manchi del tutto, come si vede per esempio dal primo articolo del dossier sul biogas, o dalla discussione sul problema delle mosche in stalla, o dai due interventi su alcuni momenti cruciali della rimonta.
Ma non si potevano ignorare eventi come il Tavolo latte del 27 marzo scorso, che ha permesso di raggiungere un accordo sul prezzo pari a 47 centesimi, più qualità e più iva, per tre mesi. Ne abbiamo dato notizia in tempo reale qui.
Nè si potevano ignorare situazioni come la tumultuosa normativa relativa al biogas, che affrontiamo in due articoli del dossier. Neppure infine convegni come quello del consorzio Parmigiano Reggiano a Milano, dove sono stati comunicati i lusinghieri risultati economici della dop nel 2025.
