Ogni uscita della newsletter Alleva propone anche un filmato, una videopillola dedicata all’esperienza di un allevatore di punta del comprensorio del Parmigiano Reggiano. È la volta in questa occasione di Daniele Valcavi, che alleva bovine da latte ricorrendo ampiamente al pascolo nelle colline reggiane, in località San Cassiano, comune di Baiso.
Lo sentiremo molto motivato rispetto a questa sua scelta di allevare in montagna. Scelta imprenditoriale che non solo definisce possibile, ma che ritiene anche redditizia. E necessaria dal punto di vista della collettività, dal momento che la presenza di allevamenti, pascoli, coltivazioni foraggere in ambienti difficili come le colline dell’Appennino è un’importante contromisura nei confronti dell’abbandono del territorio.
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Alleva by Parmigiano Reggiano
