«Quando si tratta di ristorazione, Grana Padano è sempre presente. Se poi un evento dedicato al settore diventa l’occasione per celebrare il tema della cultura dell’ospitalità del nostro Paese, la partecipazione della Dop più consumata in Italia e nel mondo diventa ancora più forte e sentita».
Con queste parole il presidente del Consorzio Grana Padano, Renato Zaghini, ha voluto esprimere la propria soddisfazione di essere partner della prima edizione della Giornata della Ristorazione che si svolgerà il prossimo 28 aprile. Teatro dell’evento saranno i ristoranti e le trattorie, in Italia e all’estero, che hanno aderito all’iniziativa.
Il valore dell'ospitalità
La Giornata della Ristorazione Italiana è promossa da Fipe-Confcommercio, sotto la direzione creativa e artistica di R&P Creative Studio e ha ricevuto dal Capo dello Stato la Medaglia del presidente della Repubblica quale premio di rappresentanza per l’alto valore dell’iniziativa.
Con una produzione di forme pari a 5.212.103 nel 2022 e una esportazione di prodotto che ha raggiunto il 45% della produzione marchiata, il formaggio Dop più consumato al mondo è anche il protagonista tra i formaggi per la ristorazione, il catering e la cucina professionale. Il settore Ho.re.ca., solo in Italia, utilizza circa 300mila forme l’anno, che equivalgono ad oltre il 10% dei consumi nazionali. Il Grana Padano, oltre al fatto che offre il miglior rapporto qualità-prezzo, deve l’ulteriore primato alla sua versatilità che lo rende adatto alla creatività degli esperti del settore, ma anche l’ingrediente prezioso nei piatti della grande tradizione nazionale.
«Non sono solo i numeri, in questo caso, a darci la responsabilità e l’onore di essere al fianco delle Fipe già dalla prima edizione della Giornata della Ristorazione, ma sono anche i valori che questo evento vuole trasmettere, volti al ripristino di una coscienza sociale che si fonda sul valore dell’Ospitalità. – ha proseguito il presidente del Consorzio, Zaghini –. Per il Grana Padano la giornata del 28 aprile prossimo sarà una nuova, importante, occasione per affermare la qualità della nostra produzione e per raccontare il significato di un formaggio, dal sapore unico, che rappresenta per tutti noi un’emozione italiana.»
