Continuano con questo nono video gli incontri con allevatori di punta del comprensorio del Parmigiano Reggiano. È la volta di Filippo Peveri, conduttore assieme alla famiglia dell’azienda agricola “Ciaolatte”, situata a Noceto (Pr), località Borghetto.
Come si vedrà nel filmato, una situazione gestionale di grande interesse che emerge dall’esperienza imprenditoriale di Peveri è la dimensione “etica” della produzione di latte e di formaggio (nel caseificio aziendale). Dimensione etica che si declina in due grandi orientamenti tecnici: la produzione biologica, dalla foraggicoltura all’allevamento alla caseificazione, e la ricerca del benessere animale, con una grande stalla ottimamente arieggiata e dotata di ampi spazi esterni per le bovine.
Molto avanzata è anche l’attività di comunicazione. Un esempio nell’incisività del sito internet aziendale, www.ciaolatte.it
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Alleva by Parmigiano Reggiano
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